„Jahrelang war der Markt für Bio-Lebensmittel von Wachstum geprägt. Derzeit hat der Ökolandbau aber durch die verschiedenen Krisen mit schwierigen Rahmenbedingungen zu kämpfen. Viele Landwirte sind dadurch verunsichert. Die Bereitschaft zur Umstellung ist in der Folge zurückgegangen. Trotzdem liegt der Umsatz im Bio-Bereich immer noch über den Zahlen, die wir vor Corona hatten. 
Im Gegensatz zu anderen wollen wir niemanden vorschreiben, was er zu essen hat. Letztlich entscheidet immer der Verbraucher, welche Produkte am Markt bestehen. Um aber den heimischen Ökolandbau zu unterstützen ist es am wichtigsten, regionale Öko-Produkte einzukaufen. Nur so kommt die Wertschätzung und Wertschöpfung bei unseren heimischen Bauernfamilien an.“